Pourquoi nous l'aimons
Cette authentique assiette à sushi Bizen-yaki carrée, fabriquée à la main, est idéale pour présenter des sushis, des plats salés, des gâteaux et des sucreries. Les bords sont légèrement incurvés, de sorte qu'elle peut également accueillir des sauces et des jus de viande en toute sécurité.
La céramique de Bizen est l'une des poteries japonaises les plus remarquables. Généralement émaillée, la céramique Bizen-yaki a un aspect naturel. Sa rusticité est appréciée depuis des siècles pour sa nature wabi-sabi : unique, austère, imparfaite, elle gagne en charme et en beauté avec le temps et l'usage.
À l'intérieur de l’ancien four enterré, des cendres de pin volent et se collent à l'argile de Bizen, ajoutant une glaçure naturelle à l'assiette à sushi. L’accent brillant de couleur ocre est appelé goma (胡麻, lit. "graines de sésame") et constitue une caractéristique distinctive de la céramique Bizen-yaki. La moitié de l'assiette est recouverte de cendres de pin et décorée d'un motif rond appelé botamochi (牡丹餅, lit. "mochi pivoine", une boule de riz rose enveloppée d'une couche de haricots rouges). Cette technique saisissante est obtenue en plaçant de petits disques ronds sur la poterie, afin de les protéger des cendres en suspension.
Pourquoi choisir une assiette à sushi de Bizen ?
La céramique Bizen-yaki (備前焼) est un type de poterie créé dans la ville de Bizen, dans la préfecture d'Okayama. Bizen est l'un des Six Anciens Fours du Japon et le développement de ces fours et de ces techniques a été soigneusement préservé, représentant une contribution essentielle aux arts traditionnels du Japon.
Au XVIe siècle, la céramique Bizen-yaki a gagné les faveurs de Sen no Rikyu, le célèbre maître de la cérémonie du thé, pour son esthétique wabi-sabi. Cette notion de wabi-sabi est un concept clé de la sensibilité japonaise : l'appréciation de la beauté éphémère d'un objet imparfait, qui devient plus beau au fil du temps, et acquiert par conséquent un charme propre et une idée de sérénité difficile à traduire.
Le travail de l'argile de Bizen exige un savoir-faire artisanal afin de façonner les objets et de les positionner de manière experte à l'intérieur du four ascendant anagama. Au cours du long processus de cuisson au bois, les artisans ne touchent pas les objets. Il faut donc des années d'expérience pour savoir comment placer les céramiques dans le four afin d'obtenir le meilleur résultat possible. L'aspect final de chaque pièce n'est pas entièrement prévisible, ce qui rend chaque plat ou tasse à thé totalement original et unique. La fabrication de la céramique de Bizen est si ardue que la plupart des fours ne procèdent à une cuisson qu'une ou deux fois par an, voire moins.
Cette assiette à sushi est fabriquée à la main par l'artiste céramiste Toshiaki Mori du four Hozan, dans la ville de Bizen. Descendant direct des six familles de potiers de Bizen-yaki, Mori-san est un maître artisan de la 19e génération, qui a non seulement été sélectionné et récompensé lors de diverses expositions nationales de céramique, mais a également exposé ses œuvres à l'échelle internationale, aux États-Unis, au Royaume-Uni et à Taiwan.
Prendre soin de votre assiette à sushi Bizen-yaki
Après utilisation, l'assiette doit être soigneusement rincée à l'eau chaude, ce qui l'aidera à sécher plus rapidement. Pour préserver la surface délicate de l'assiette, ne la mettez pas au lave-vaisselle.
Détails
- Assiette à sushi carrée
- Fabriquée à la main au Japon
- Emballage cadeau gratuit
- Techniques goma (sésame) et botamochi (mochi pivoine)
- Comme chaque produit fait à la main est unique, il peut y avoir des différences de taille, de couleur et de motif par rapport aux photos ci-dessus.
- Taille: 22cm (8,5") x 22cm (8,5") x 2,5cm (1")
- Code produit: 93401BZ
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