Qu'est ce que la céramique de Bizen ? 7 Choses à savoir sur la poterie Wabi-Sabi

SHOP THE LOOK | Service à saké Goma Bizen

par Anne Walther

La simplicité du Bizen-yaki est appréciée depuis des siècles pour sa nature wabi sabi : subtile, imparfaite, unique, gagnant en charme et en beauté avec le temps et l'utilisation.

De nos jours, alors que la vie va si vite et que les composants chimiques sont omniprésents, tenir un objet parfaitement conçu en argile naturelle de Bizen dans vos mains est une sensation délicieuse. Vous pouvez sentir sa texture et apprécier ses couleurs naturelles et ses motifs uniques. Avec le temps, ces articles en poterie soigneusement réalisés développeront une patine et un caractère uniques.

Chez Japan Objects, nous sommes très fiers de présenter notre meilleure sélection de poterie de Bizen et nous espérons que vous les apprécierez autant que nous !

Créée dans la région autour de la ville de Bizen, dans la préfecture d'Okayama, la poterie Bizen-yaki (備前焼) est emblématique au Japon pour son apparence simple, pure et légèrement rustique. Bizen est connue comme l'une des Six Anciennes Fours de poterie du Japon. Le développement de ces fours et techniques a été bien préservé, certains remontant à l'époque Jomon il y a plus de 2000 ans. Ils représentent une contribution importante à la culture traditionnelle du Japon et sont protégés en tant que sites du patrimoine japonais depuis 2017.

Spécialités de la province de Bizen par Yashima Gakutei, 19ᵉ siècle

Au XVIe siècle, la potterie de Bizen a gagné la préférence de Sen no Rikyu, le célèbre maître de la cérémonie du thé, en raison de son esthétique wabi sabi. Le concept de wabi sabi est une notion clé dans la conscience japonaise : l'appréciation de la beauté éphémère d'un objet imparfait, qui devient encore plus beau avec le temps, acquérant ainsi un charme particulier et une perception de tranquillité indescriptible.

SHOP THE LOOK | Assiette à sushi de Bizen

Travailler avec l'argile hiyose Bizen n'est pas une tâche facile. Des compétences expertes sont nécessaires pour façonner les pièces de poterie et les placer habilement à l'intérieur du four. Généralement non émaillée, la céramique de Bizen peut parfois sembler irrégulière. Aux yeux non avertis, elle peut sembler moins délicate et sophistiquée que la porcelaine blanche, mais ses belles nuances lui confèrent un aspect naturel et distingué sur n'importe quelle table.

Four de Hozongama

Le processus de cuisson est si long et laborieux que la plupart des fours de cuisson ne sont utilisés qu'une ou deux fois par an. Pendant ce moment extraordinaire, les artisans disposent avec habileté les tasses, les assiettes ou les vases dans le four. Ils ne déplacent pas les pièces pendant plusieurs heures, espérant obtenir les meilleurs résultats. À l'intérieur du four, les cendres de pin volent et se fixent sur l'argile, ajoutant un émail naturel à la surface. Par conséquent, le positionnement des objets en poterie dans le four, l'état du feu et la qualité des cendres sont des éléments essentiels. L'apparence finale de chaque pièce n'est pas entièrement prévisible, ce qui rend chaque tasse ou assiette exclusive et unique.

© Ryonaji Temple

Dans son livre Wabi Sabi: The Japanese Art of Impermanence, Andrew Juniper décrit le wabi sabi comme "une appréciation intuitive de la beauté éphémère dans le monde physique qui reflète le flux irréversible de la vie dans le monde spirituel".

Le terme wabi sabi est composé de deux caractères kanji. Le terme wabi (侘) est apparu au 15e siècle pour décrire une nouvelle esthétique liée à la solitude ou à la mélancolie, et liée à une vie sereine, loin de l'effervescence urbaine. La deuxième partie, sabi (寂), remonte au 8e siècle, lorsqu'il était utilisé pour désigner la désolation de manière poétique. À partir du 12e siècle, le terme désignait la contemplation délicieuse de ce qui est vieux et usé. Il était également employé pour décrire la beauté des choses fanées ou flétries. Sabi pouvait également signifier "vieux, élégant" ou "rouillé", avec une impression de sérénité difficilement traduisible.

Pour les Japonais, le wabi sabi est davantage un sentiment qu'un concept, qui peut être observé dans l'esthétique japonaise classique : arrangement floral, littérature, philosophie, poésie, cérémonie du thé, jardins zen, etc. C'est le contraire de la surconsommation contemporaine et cela encourage la simplicité et l'authenticité dans tout ce qui est entrepris.

Sen no Rikyu by Hasegawa Tohaku, 16th Century

Selon la légende, le jeune Sen no Rikyu, désireux d'apprendre les codes du rituel ancestral de la cérémonie du thé, alla trouver un maître de thé réputé du nom de Takeeno Joo. Ce dernier voulait tester les capacités de son nouvel apprenti et lui demanda de s'occuper du jardin. Rikyu le nettoya et le ratissa jusqu'à ce qu'il soit parfait. Cependant, avant de présenter son travail à son maître, il secoua un cerisier et ses fleurs d'un rose pâle tombèrent au sol. Cette touche d'imperfection apporta une beauté à la scène, et c'est ainsi que le concept de wabi sabi vit le jour.

Sen no Rikyu est toujours considéré comme l'un des plus grands et des plus influents maîtres de thé de l'histoire. Il contribua à transformer la cérémonie du thé telle qu'elle était pratiquée auparavant, avec des ustensiles luxueux et une exubérance, en un rituel plus humble. La simplicité des objets et l'atmosphère minimaliste de la salle de thé évoquaient une beauté délicate qui ne pouvait être égalée.

En utilisant des objets imparfaits, parfois cassés et réparés, dans une pièce dépourvue d'objets superflus, Sen no Rikyu fit de l'instant de dégustation du thé une véritable communion pour l'âme, qui était nourrie par les principes suivants : l'harmonie, la pureté, le respect et la tranquillité. Ce style de cérémonie est également appelé wabi-cha (cha étant le mot japonais pour thé).

SHOP THE LOOK | Tasses de thé Sangiri de Bizen

De nos jours, les cérémonies du thé les plus prestigieuses sont toujours réalisées avec des tasses à thé qui ont plusieurs centaines d'années et des ustensiles antiques. Dans la poterie japonaise, les tasses sont souvent déformées et irrégulières car chaque objet doit être unique pour avoir son propre charme.

Les pièces en céramique de Bizen ne sont généralement ni peintes ni gravées. Cependant, il existe des motifs et des décors caractéristiques qui sont typiques de Bizen.

SHOP THE LOOK | Chopes de bière Hidasuki de Bizen

Le motif hidasuki (緋襷) est devenu une caractéristique unique de Bizen-yaki au fil des siècles, bien qu'il soit supposé que son invention était à l'origine un accident. Les pièces de poterie sont enveloppées de paille de riz avant la cuisson. Dans le four, une réaction chimique se produit entre la teneur en fer de l'argile et la paille, ce qui crée un motif distinctif de "flammes" de couleur rouge.

SHOP THE LOOK | Chopes de bière Goma de Bizen

Une autre technique intéressante de Bizen s'appelle goma (胡麻, littéralement "graines de sésame") et est une caractéristique distinctive de Bizen-yaki. Elle présente un décor ocre brillant et parfois granuleux à la surface.

Si vous repérez un motif rond sur une assiette Bizen, ce motif s'appelle botamochi (牡丹餅, littéralement "mochi pivoine", un boule de riz rose enveloppée dans une couche de haricots rouges). Cette amélioration est obtenue en plaçant de petites assiettes rondes sur de plus grandes assiettes pour les protéger des cendres volantes.

SHOP THE LOOK | Chopes de bière Sangiri de Bizen

Sangiri (桟切り) est un motif énigmatique et une caractéristique distinctive de Bizen-yaki. Pendant la cuisson de réduction, le flux d'air peut être bloqué et les braises tombent sur les pièces de poterie. La réaction chimique entre le fer contenu dans l'argile et le carbone des braises donne naissance à des nuances de glaçure naturelle enchanteuses, allant du blanc au bleu et au gris ardoise.

Chaque résultat est unique, et chaque motif est extraordinaire. Vous ne trouverez jamais de "jumeaux identiques" parmi les objets de poterie de Bizen. Au fil du temps, ces pièces habilement confectionnées acquièrent une patine et une sensation de wabi sabi.

SHOP THE LOOK | Assiette à sushi de Bizen

Chez Japan Objects, nous avons sélectionné les pièces de poterie Bizen-yaki les plus charmantes pour apporter le wabi sabi dans le confort de votre foyer et de votre vie quotidienne. Pour votre cuisine et vos repas, nous avons choisi plusieurs types d'assiettes et de plateaux Bizen, qui peuvent être utilisés comme des plateaux à sushi, mais sont également parfaits pour servir des apéritifs, des desserts, des biscuits et des friandises.

SHOP THE LOOK | Service à saké Goma de Bizen

Vous trouverez également des services à saké (une bouteille de saké et des tasses assorties) ainsi que des chopes à bière. Servir de la bière dans une chope en argile au lieu d'un verre à bière classique change complètement sa dégustation. En fait, on dit que le fer contenu dans l'argile de Bizen rehausse l'arôme et le goût de la bière.

SHOP THE LOOK | Tasses à thé Hidasuki de Bizen

Pour les amateurs de thé japonais, les tasses à thé yunomi en céramique Bizen ont un effet similaire sur le goût du thé. Au Japon, les tasses yunomi sont souvent considérées comme un cadeau pour un couple marié, mais nous pensons qu'elles sont un cadeau idéal et toujours apprécié pour toute personne appréciant le thé.

SHOP THE LOOK | Vase Bizen

Et si vous appréciez la décoration intérieure japonaise, un vase enchanteur en céramique Bizen pourrait faire l'affaire. Une simple fleur, une petite branche d'arbre ou une délicate composition d'Ikebana, ces vases en argile de Bizen compléteront et mettront en valeur tout arrangement floral.

© Four de Hozangama, Toshiyaki Mori

Nos plateaux à sushi, tasses yunomi, verres à bière et vases sont fabriqués à la main par Hozangama, un four basé dans le quartier d'Imbe (village de potiers), dans la ville de Bizen. Descendant direct des six familles originelles de potiers de Bizen-yaki, Toshiyaki Mori a remporté des prix lors de diverses expositions nationales de céramique et a exposé ses œuvres à l'étranger, aux États-Unis, au Royaume-Uni et à Taiwan.

Si vous recherchez une idée cadeau pour un être cher ou pour vous-même, nous vous recommandons vivement de jeter un coup d'œil à notre sélection soigneusement choisie d'articles Bizen-yaki wabi sabi !